Chocolat, esclave cubain, est devenu un Auguste célèbre de la Belle Époque aux côtés de son partenaire le clown blanc Foottit. Il est le personnage principal de la fable. Sa vie, tant professionnelle que privée, est pleine de rebondissements et de coups de théâtre. Il subit, malgré ses qualités d'artiste et son succès, les avanies de sa condition de Noir et finit sa vie dans la misère.
Le spectacle lui donne la parole, fait revivre les épisodes marquants de sa carrière et de sa vie et réinterprète les numéros présentés par Foottit et Chocolat au Nouveau Cirque. Il fait la part belle aux événements et aux mentalités de cette période à travers des textes tirés de la presse ou des débats parlementaires, mais aussi des chansons ou des poèmes, ou encore des archives sonores et visuelles.
Grâce à l'utilisation des masques, de nombreux personnages de l'époque, artistes, intellectuels et politiques, comme Sarah Bernhardt, Zola, Jules Ferry, Clémenceau… feront leur apparition.
Le spectacle accorde aussi une large place à la musique et à la danse, montrant notamment la nouveauté des mouvements du corps que les esclaves cubains avaient adaptés des danses africaines.

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